Heute gibt es ein Rezept für eine einfache Bolgnese-Soße von meiner Mama! ;) Und Diego war auch dabei:
Wir brauchen (für 4 Personen):
- 2 Stangen Sellerie
- 1ne Zwiebel
- 1ne Knoblauch Zehe
- 2 große Möhren
- 2 Dosen geschälte Tomaten
- ca. 500g Hackfleisch
- Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Paprikapulver
Dann kann's los gehen:
Sellerie, Möhren (geschält), Zwiebeln und Knoblauch schneiden und würfeln!
Die Tomaten werden mit einem Stabmixer püriert.
Die Zwiebeln und den Knoblauch mit etwas Öl anbraten und nach einiger Zeit das Hack dazu geben. Wer das Hackfleisch in der Soße schön klein und "bröselig" haben möchte sollte es am Besten in der Pfanne mit einer Gabel zerdrücken!
Das Hack dann mit etwas Paprikapulver würzen.
Wenn das Hack schön durch ist, könnt ihr das restliche Gemüse dazu geben und alles in der Pfanne vermischen.
Danach wird die Mischung gewürzt:
Bei Salz könnt ihr ruhig großzügig vorgehen, da die Tomaten den Geschmack später wieder ausgleichen.
Pfeffer, Thymian und Oregano dazu. Wer möchte, kann das Kraut vom Sellerie klein hacken und auch dazu geben, das gibt Geschmack!
Dann kommen die pürierten Tomaten dazu!
Wem die Soße dann zu dickflüssig ist, kann noch Wasser dazu geben, um sie zu verdünnen.
Die Soße sollte mindestens 30 Minuten lang auf dem Herd köcheln, kann aber auch länger stehen. Damit alles gut einziehen kann, würde ich eine Stunde "köcheln" auch niedriger Stufe empfehlen.
Fertig!
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